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壹号要不是街区、科技商场被隔离，科技要不是店员被隔离，马路上看不到人员，往日的繁华更显得当下的萧条。咖啡馆的营收肯定是大幅下滑，有些店下降九成，有些店甚至是腰斩。新一轮的洗牌开始 ，首当其冲的是网红店，疫情这个大筛子把网红店的泡沫过滤，只留下刚需；其次是独立咖啡馆，疫情考验的就是咖啡馆的资金有多少，能赔多久，如这些独立小店或者刚起步的小连锁，不像星巴克，Tims本身资本雄厚，也不像Manner、Seesaw等品牌有资本护体 ，疫情冲击下，个体户和小连锁的压力无疑是最大的。

新品鲜奶对比饮品行业，商用2020年，商用疫情首次来袭时，一大批自创茶饮店关门，大量点位空出来，大型连锁品牌，则依靠实力抄底开店，一年新增1000~5000家门店不等。这样的情况，会发生在上海咖啡行业吗？有不愿具名的从业者认为，“Manner、M stand、代数学家、Tims等，这些拿到了多轮融资的品牌 ，粮草充足，或许会迎来一轮抄底开店的时机。”

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